Huevos Parsis

Ingredientes:

• 60g de Mantequilla
• 4 Cebollas Medianas picadas en Rodajas.
• 1cdta de Jengibre Fresco Rallado.
• 2 Ajíes Dulces Rojos.
• 4 Tomates Triturados.
• 8 Huevos Grandes.
• ¼ Taza de Leche
• Cilantro
• Sal y Pimienta

Procedimientos

NOTA: las hortalizas pueden prepararse con anticipación, pero el plato debe cocinarse justo antes de servir.

1. Derrita 30g de Mantequilla en una sartén antiadherente y sofría a fuego bajo la cebolla, el jengibre y  los ajíes por dos minutos o hasta que se ablanden. Remueva a menudo.
2. Agregue el resto de la mantequilla al sartén. Bata los huevos con la leche y salpimiente al gusto. También puede colocarlos enteros o si le gusta disfrutar de “Las amarillas” de los huevos, puede separarlas, batir solo las claras con la leche y luego colocarlas para que vayan al sartén. Bajar el fuego, colocar los huevos, remover un poco, agregar el cilantro, tapar y cocinar por un minuto.
3. Excelente con ensaladas verdes y pan tostado.

Variaciones: pueden agregar en el paso 1, unos 225g de beicon (tocineta) previamente harneado y desgrasado.

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B.B.Q de Ají Dulce

BBQ DE AJI DULCE

Ingredientes:

• 200 gr. de ají dulce rojos cortados a la mitad, sin semillas
• Aceite Ahumado.
• Pasta o Salsa de Tomate
• 1 cebolla blanca grande 
• 1/4 tz. de vinagre blanco.
• 1 cucharadas de azúcar.
• 2 clavitos de olor
• 1 hojas de laurel.
• Sal.

PREPARACION:

En una olla calentar el aceite de humo, añadir los tomates, las cebollas, el ajo y la guindilla y sofreír unos 3 minutos. Incorporar el vinagre, el azúcar, los clavitos, el laurel y la sal y los ajís. Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que los tomates estén casi desechos y el líquido se halla reducido por completo. Dejar reposar unos minutos. Licuar . Colocar preferiblemente en un frasco de vidrio. Listo! 

Ya pueden disfrutar de esta maravillosa Salsa BBQ

Aceite Ahumado

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extraRomeroCarbón/madera

Elaboración:

La sencillez está hecha para esta receta. Una vez sólo quedan brasas en la chimenea, coges un trozo de madera la colocas en un tarro de cristal con romero y aceite de oliva virgen extra y lo tapas. De esta manera se va infusionando y sólo olerlo es una pasada.Ideal para: Carnes, pescados, purés y cremas. 

Pié de Limón Vegano

Para la Corteza

1 taza de almendras

3/4 taza de dátiles picados

Pizca de sal rosa del Himalaya (opcional)

1 cucharadita

Salpicaduras de agua para ayudar a mezclar si es necesario

Relleno

2 aguacates medianos maduros

1/2 taza de jarabe de arce o miel

1/3 taza de jugo de lima fresco de aproximadamente 2 limas grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/8 cucharadita de sal rosa Himilayan

1/2 taza de aceite de coco virgen derretido

Ánimo para adornar

Pastel de lima

INSTRUCCIONES

Pulse los ingredientes de la corteza en el procesador de alimentos hasta que se formen bolitas pegajosas.

Presione en una molde desmontable de 18cm forrada en papel párafinado. Enjuague el procesador de alimentos y ponga 2 aguacates. Mezcle bien. Raspe los lados.

Agregue el jugo de limón, la ralladura, el jarabe, la vainilla y la sal. Probar y ajustar

Corriente en aceite de coco derretido.

Vierta sobre la corteza.

Adorne con ralladuras de lima y limón.

Coloque en la nevera durante varias horas para establecer.

 ¡Disfrutar!

Tambien pueden ver la receta en ingles  http://prettypies.com/recipe/key-lime-pie/